Recette rapide et facile : Saumon à l'unilatérale

Pour 2 personnes

Ingrédients:

• 2 pavés de saumon
• 3 cuillières à soupe de sauce soja salée
• 2 cuillières à soupe d'huile d'olive
• basilic

1. Faire chauffer la poêle avec l'huile d'olive
2. Mettre les pavés de saumon côté peau
3. Saupoudrer de basilic
4. Laisser cuire 2 à 3 minutes
5. Verser la sauce soja

Laisser cuire en couvrant environ 3 à 4 minutes. Ne pas retourner le poisson. Il est cuit lorsque la peau reste collée à la poêle.

Blue Elephant... Un restaurant thaï qui séduit !

Ce restaurant thaï est l'un de ceux que je peux vous recommender...

En effet, dans une ambiance tout à fait authentique, on peut y déguster une cuisine de qualité, parfumé et comme son décore authentique.

Certes, c'est l'un des plus chics de Paris mais vous ne serez pas déçu.

Si vous aimez, alors, manger thaï alors RDV au :

43 rue de la Roquette dans le 11ème arrondissement.

Métro: Bastille ou Voltaire

Idée Menu Petit Prix pour 2...

Entrée : Oeuf pochés, crème épaisse et Saumon fumé (8 €)

Ingrédients:

• 2 oeufs frais
• 4 tranches de saumon fum
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 1 oignon violet (pour la déco)
• ciboulet
• pain pour faire les toasts

1. Rouler les tranches de saumon
   
2. Mélanger la crème fraîche avec la ciboulet ciselée + sel + poivre


3. Trancher finement l'oignon


4. Porter à ébullition une casserole d'eau et Plongez-y les oeufs pendant 5 min. Puis casser rapidement sous l'eau froide et les écailler.


5. Dans chaque assiette, déposer 2 tranches de saumon, 1 cuillière à soupe de crème fraîche, 1 Oeuf et un peu d'oignon, quelques toasts


6. Au moment de servir, couper l'oeuf en 2

Plat : Paupiettes de poulet et carottes caramélisées (8 €)

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 2 saucisses de vollaile
• 500 g de carottes
• 4 oignons nouveaux
• beurre, huile d'olive, poivre
• 1/2 cuillière à café de sucre
• 1/4 tablette de bouillon de volaille

1. Peler les carottes et couper les en tronçons. Les poser dans un wok, parsemer de buerre, saupoudrer de sucre et ajouter 1 verre d'eau. Poser sur les carottes une feuille de papier sulfurisé et faire cuire 30 min. environ. A mi cuisson retourner les carottes et ajouter les oignons et un pu d'eau si nécessaire.


2. Aplatisser les escalopes en les tapant avec un rouleau à patisserie


3. Dépiauter les saucisses de volaille et les mettre au centre des esaclopes + sel + poivre


4. Fermer et ficeler les paupiettes


5. Les faire revenir de chaque côté avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte et ajouter le bouillon de volaille et 2 verres d'eau et laisser mijoter au moins 20 min.

Dessert : Flan Grillé à la noix de coco (2 €)

Ingrédients:

• 20cl de lait de coco
• 2 jaunes d'oeufs
• 3 cuillères à café de noix de coco râpée
• 5 cuillères à café de sucre roux

1. Faire chauffer doucement le lait de coco


2. Battre les jaunes d'oeufs avec 4 c.à.c. de sucre roux et 2 c.àc. de noix de coco


3. Verser le slait de coco chaud sur les oeufs battus et répartir dans 2 petits plats à crème brûlée


4. Faire cuire à 160°/th.5-6, environ 30 min.


5. Laisser refroidir et mettre au frigo


6. Au moment de servir, poudrer la surface des crèmes du reste de sucre et de noix et les passer au grill 2 min.

Histoire: Le premier restaurant de France...

Saviez-vous qu'Antoine de Beauvilliers (1754-1817) fut l'inventeur du restaurant ?

Ce grand cuisinier qui avait été officier de bouche de M.le Comte de Provence et attaché aux Extraordinaires des maisons royales, fonde en effet dans les années 1780, un établissement situé, 26 rue Richelieu à Paris et qui s'appelait La Grande Taverne de Londres.

Ce restaurant peut être considéré comme étant le premier vrai restaurant ouvert dans la capitale.Jusqu'ici pour qui voulait dîner « à l’extérieur », n’existaient que la rôtisserie ou le « bouillon restaurant », type d’auberge, humble caboulot nommé ainsi parce qu’il était censé restaurer celui qui le buvait.

Pas de carte ni de menu mais un plat unique.

Imaginez le changement!

Durant la tempête révolutionnaire, cette maison ferma ses portes, mais vers la fin du Directoire Beauvilliers rouvrit son restaurant.

En 1824, il écrivit son livre, l'Art du cuisinier référence dans le domaine de la gastronomie de l'époque. Il collabore aussi, avec Carême, à la rédaction de "La cuisine ordinaire".

C'est Brillat-Savarin qui précise : "Beauvilliers avait une mémoire prodigieuse; il reconnaissait et accueillait, après vingt ans, des personnes qui n'avaient mangé chez lui qu'une fois ou deux.Quand on voit comment on est parfois reçu aujourd'hui dans certains établissements... Avouez que cela fait rêver!

Trouver un Bar à Paris

Site Internet qui répertorie les bars sympas de Paris...

http://www.declicbar.com/

La Tapenade, Idéal pour vos apéros !

Tapenade aux Olives noires...


Ingrédients:
150 g d'olives noires dénoyautées
1 gousse d'aïl
2 filets d'anchois
huile d'oilve

1. Mixez l'aïl


2. Mixez les olives avec les anchois, l'aïl et de l'huile d'olive

Astuces: Pour Obtenir une tapenade bien homogène et pas trop sèche, n'hésitez pas à rajouter de l'huile d'olive pendant que vous mixer

Un Italien dans le 4ème

Sant'Antonio Pizza

1, rue de La Verrerie 75004
Tel : 01 42 77 78 47
Métro: Hotel de Ville

Excellente pizzéria, peut être une des meilleures de Paris, surtout le Calzonne et cela depuis plus de 20 ans.
Des pizzas énormes et des prix très raisonnables, un excellent rapport qualité/prix.

Ouvert de 11h00 à 1h00 du matin, donc excellent pour les petites faims d'après ciné.
Toujours plein mais service rapide et efficace.

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Pour que chacun de nous puisse trouver un resto ou un bar, pas cher, sympa sur Paris et sa banlieue.